东北火锅有哪些特色东北火锅的起源

中国的火锅由来已久，各个地区的人民对火锅也很是钟爱。那你知道东北火锅的起源吗？东北火锅有哪些特色？

火锅是中国的传统美食，历史悠久，最早可以追溯到三国时期。早在三国，就有以铜鼎为锅，里面煮肉来食用的习惯，只不过当时并不流行，直到南北朝时期才发展趋近于完善。那个时候的人就知道用“火锅”来涮煮各种肉类食用。随着时代的发展，直到清朝时期，火锅成为了一种无论是民间还是宫廷都特别流行的美食，而我国的“火锅文化”也初具雏形。

现如今，我国的火锅文化可谓是异彩纷呈，各个地区都有着不同风味。比如川渝地区的麻辣火锅，以麻辣鲜香、油色明亮为主，火锅中的主要食材是毛肚、脑花、黄喉、鸭血等为特色。

——小编对于吃毛肚很有心得，我以为涮毛肚是非常有讲究的，要“七上八下”才能让毛肚的口感达到最佳。

北京地区的代表是“羊肉火锅”，又叫涮羊肉。锅子是黄铜中空的圆形锅，底部填上木炭，锅中底汤辅以当归、枸杞、红枣等食材，待汤微沸之后，将羊肉放入黄铜火锅中稍微一涮即可食用，这种飞速涮出来的羊肉依然保持着肉质本身的鲜嫩和嚼劲儿，可以说是京味火锅的精髓所在了。

此外，还有云南的滇味火锅、上海的什锦火锅、苏杭的菊花火锅等，都有着非同一般的风味，不夸张的说，每一个地区的火锅都有着自己独特的文化内涵，所谓“大锅煮万物，内中有乾坤”，便是如此。