湘是哪个省的简称

湘是湖南省的简称；湖南省是中华人民共和国省级行政区，省会长沙。湖南省位于长江中游，省境绝大部分在洞庭湖以南，故称湖南；湘江贯穿省境南北，故简称湘。湖南为大陆性亚热带季风湿润气候，冬寒冷而夏酷热，春温多变，秋温陡降，春夏多雨，秋冬干旱。生物资源丰富多样，是全国乃至世界珍贵的生物基因库之一。著名景点有张家界、衡山、岳麓山、岳阳楼、炎帝陵、凤凰古城、韶山、崀山等。

湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。有毛氏红烧肉、巴陵全鱼席、永州血鸭、猪血丸子、芷江鸭、梅菜扣肉等。