客家人是怎么过小年的客家人过小年有哪些习俗小年禁忌

“劏猪”，既是体力活，又是技术活，如果掌握不到要领，根本不知从何下手。通过劏猪、去毛等一系列工序，往往几个壮汉忙活了一个多小时，才在地上多了一堆堆白花花、红彤彤的鲜肉。

接着，人们连汗也顾不上擦，赶紧取了最好的约80多斤的鲜肉装起，这部分肉将是接下来“劏猪宴”的主要食材，还是一家人过年期间的主要肉食。另外的100多斤肉，则会用盐腌好风干制成腊肉，新春之后的一年间随时都可以享用。

而客家老人们还会在鲜肉中细心地挑了一块上好的，盛了几大海碗“猪红”，这是要留给儿媳娘家的份。据说这是当地客家人风俗如此，女儿出嫁后，夫家杀猪，通常也会备上一份送给娘家。

“劏猪”没过多久，受邀而来的亲朋好友陆续进门，主妇们顾不上说话，便一头扎进厨房用大锅煮起肉来，待到中午家里高朋满座，桌上也摆上了自酿的米酒，这时候主妇们就端着盘子，将大碗大碗的香气四溢的猪肉端了上来，屋内的气氛顿时到了最高潮。

难得相聚的亲朋好友们围坐在一起，大块吃肉、大杯喝酒，一片欢声笑语。热闹的“劏猪宴”往往能从中午十一、二点一直持续到下午两三点，一顿能“消灭”二、三十斤肉和米酒，直至酒足饭饱，山民们这才互相道别，相约下回“劏猪”再会。