“罐头”的由来竟与拿破仑有关？甚至改变战争走向！

经过十年的艰苦研究，他终于在1804年获得成功。而他的方法就是：将食品处理好，装入广口瓶内，再将它们全部放在装有沸水的锅里，加热30～60分钟后，趁热用软木塞将瓶口塞紧，再用线加固或者是用蜡将瓶口封死。这样的方法就能较长时间的保存食品并且不易腐烂变质。这就是我们现在所看到的罐头的雏形。于是，最早的罐头就出现了。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人彼得·杜兰特的锡罐头横空出世，并在英国获得了专利权。比起易碎的玻璃罐头，锡罐头有着不易破损的优良性能，但其实两者的原理还是一样的，但是即使是这么好的锡罐头也免不了出点问题。早期的锡罐头是锡、铅合金，在食物本身具有酸性的情况，铅会进入食物。超过一定量的铅含量就会造成铅中毒。1862年，法国的生物学家巴斯德发表论文，阐明了食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖。于是，各地罐头工厂开始采用蒸气杀菌的技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。时间巨轮滚动到了19世纪的末期，当时德国的化学界呈井喷式发展，大量的化工生产方法从德国进入世界各地。铝的便宜制法也在这一段时间里出现在德国拜尔实验室里。很快，人们就意识到这种可塑性强、不易腐蚀的金属的优良性能十分适合于制造罐头。美国人在1915年制造了第一个铝制易拉罐，同年铝制的罐头也出现在超市的货架上。

就这样，原本因为保鲜问题而无法大量出口的食材，都被制成了罐头，开始了漂洋过海，营销世界的“生活”。